東北的特色,雖然最早起源于山東,但是現在東北人吃的很多。
“鐵鍋炖魚貼餅子”實際上就是“魚鍋餅子”,這道美食在東北地區的流傳很廣。
據介紹,“魚鍋餅子”最早在山東的膠東沿海出現,後來大批山東人闖關東,也把這道獨特的美味帶到了大連。在山東各地也有不同的叫法,蓬萊地區就叫“魚鍋餅子”,威海地區叫“魚鍋粑粑”,還有些地方稱之為“魚鍋片片”,但實際上做法基本相同。
做法
1、處理幹淨小黃花或大頭寶,3斤左右到鍋子六七成滿,鍋底鋪層姜片放進魚,加适量的蔥段蒜瓣。
2、加半杯左右米酒,啤酒也可以。
3、加一小勺鹽,添一杯水,沒過魚剛剛好,加5大勺甜面醬。
4、大火到滾,轉文火焖20分鐘就可以了。
5、熱的玉米餅沾到湯汁裡,搭配鮮嫩的魚肉,獨特的味道食過不忘。
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