合金火鍋是鋁合金,鋁一般認為對人健康有不利影響。但實際上基本上不必擔心的,烤箱的鋁又不直接接觸食物,就算接觸了也隻有極微量的鋁能夠進入食物。
由于鋁制炊具,質輕軟,易刮傷,能與糖、鹽、酸、堿、酒等發生緩慢的化學反應而溢出較多的鋁元素,從而增加了人們攝入鋁元素的機會。建議有條件的家庭不使用鋁制炊具,除使用鐵鍋、砂鍋外,一律使用不鏽鋼制炊具。因為不鏽鋼制品金屬性能穩定,而且對人體無害。
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