将新鮮金桔洗淨、去蒂、擦幹;将對半切開後去核;在鍋中放入冰糖和适量清水并等水燒開;待水開後,将冰糖全部融化後倒入金桔,并用小火慢煮十分鐘,直至糖水濃稠;關火後晾涼,浸泡一晚後,把金桔放入玻璃罐;将其放進冰箱冷藏,數天後即可食用。
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