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芹菜焯水要多久

知識 更新时间:2025-02-03 09:59:08

  芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜,含有一部分的草酸,可以焯水也可以不焯水,并且芹菜葉是可溶性膳食纖維豐富的,芹菜杆是不可溶性膳食纖維豐富的,如果要焯水食用,時間不要太長了,一般焯水1-2分鐘就可以了。

  芹菜直接生炒也是可以的,但相對來說還是焯一下再炒比較好,焯水既可以去除芹菜的農藥殘留,同時還能去除芹菜本身的澀味,這樣炒出的芹菜口感更好,更健康。

  購買芹菜的時候一定要選用比較鮮嫩的芹菜,因為老芹菜怎麼處理也不會脆嫩可口的。另外,盡可能選用西芹,因為西芹沒有那麼多的老筋,口感更好。

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