1、準備材料:羊肚200克、羊腸200克、羊心100克、羊肉200克,食鹽、味精、大蔥、生姜、八角、花椒、蝦油、芝麻醬、香菜适量。
2、将羊肚、羊腸、羊心、羊肉全部處理好,放入沸水中焯一下去掉血水;
3、鍋裡放入清水燒開,放入羊肉、羊肚、羊腸、羊心及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽,大火燒開後改用小火炖二小時以上,直至軟爛後撈出;
4、将羊肚、羊心、羊肉、羊腸全部改刀,香菜切末;
5、往鍋中放入原湯煮開後,放入羊肉、羊心、羊腸、羊肚煮開,放入味精調味即可。
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