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巧克力變質了是什麼味道

知識 更新时间:2024-10-21 00:18:15

  會有酸味,還有一點酒精的味道。變質的巧克力是不可以再食用的,巧克力存放時間過長,就像油變得酸敗了一樣,而且變質會導緻過氧化值增高,過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标,一旦超标會直接影響食品的品質。如果出現了這種情況,往往要通過專業儀器設備才能檢測出來,普通人從外表很難加以判斷。食用過氧化值超标的巧克力對人體會産生較大危害,比如導緻腸胃不适、腹瀉并損害肝髒等。

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