方法為:用手來回擰蒜瓣,即可剝去蒜皮以及裡面的蒜皮衣。
以下介紹臘八蒜的腌制方法:
一、用料:大蒜500克,米醋适量;
二、具體做法:
1、将蒜頭掰開,去皮;
2、把扒好的蒜粒洗淨,放在陰涼處晾幹,備用;
3、将洗淨的蒜粒放入壇中,倒入米醋,保證米醋可以将大蒜浸沒;
4、将壇子密封,放于陰涼處,大年三十即可食用。
注意:腌制臘八蒜的壇子必須保證裡面無油且密封;臘八蒜患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用;患有較嚴重腹瀉者,不宜食用臘八蒜。
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