1、準備主料鮮馬哈魚翅一斤,調料生抽5匙、蚝油1匙,鹽少許、料酒4匙、姜汁少許、蔥沫1大匙,辣椒、十三香1匙、白糖1匙,黑胡椒粉少許。 喜歡辣的可放辣椒粉适量,也可放孜然适量;
2、制法鮮馬哈魚翅洗淨,将調料腌入魚翅4小時,然後用色拉油适量拌勻魚翅。 可在不粘鍋或烤盤上煎烤至魚翅内魚油滲出即可食用。這時魚翅最香,住意不要烤糊。 此法也适合其它魚。
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