1、将提前洗淨泡好的黃豆進行榨汁,榨汁剩餘豆渣靜置等待冷卻。
2、在豆渣中加入玉米面,再加入一個雞蛋,将半棵大蔥切成蔥花加入豆渣中。
3、加入鹽,适量蘇打粉,攪拌均勻後靜置十到十五分鐘。
4、取出面團進行揉制,然後将面團分為小塊面球,壓制成餅狀。豆渣餅要注意大小,形狀太大不易熟。
5、将豆渣餅放入鍋中烙制,需少放油,因為豆類本身就富含油。
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