烏雞炖2個小時左右才能夠炖出香濃美味的烏雞湯。炖烏雞湯用砂鍋炖最好,用高壓鍋炖烏雞肉質沒那麼嫩滑,口感不好,用砂鍋慢火炖湯汁乳白,雞肉細嫩,口味鹹鮮,富含營養。
烏雞湯:具有養肝、滋陰、補血養顔、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健,産婦、手術後恢複身體的人效果更佳。
另外還一種蒸着吃肉,放紅棗,西洋參,姜蒜,加清水蒸,特别适合手腳冰涼的人。
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