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請問杭州的傳統醬肉怎樣做最正宗

知識 更新时间:2024-12-25 02:29:37

  制作步驟如下:

  一、用料:五花肉、醬油、黃酒、白砂糖、香料、白酒。

  二、步驟:

  1、将醬油,黃酒,白砂糖倒入鍋中,再加入香料和白砂糖。燒開,攪拌至白砂糖融化。加入白酒。關火,等待至完全徹底冷怯。

  2、将煮好的醬倒入大盆中。

  3、将切成條的五花肉,每條800克左右,用刀反複刮洗幹淨。

  4、将肉放進醬中,蓋上保鮮膜,兩醬3天,每天翻動一次。

  5、三天就将肉取出,挂至太陽底下或者陰涼通風處。

  6、晾曬至7天左右,即可食用。

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