食材用料:肉糜半斤、小香蔥100克、面粉300克、姜米适量、蒜米适量、紅油辣椒适量、生抽适量、花椒粉少許、香油适量、雞蛋1個、香菜少許。
具體做法:
把蔥切碎,放入肉糜裡,磕入雞蛋,加姜米,生抽,少許鹽,香油,雞粉,花椒粉,順一個方向攪拌,抄手餡攪拌好備用。面粉裡加入少許鹽,攪拌成絮狀,揉捏成面團,放入保鮮袋,醒20分鐘。醒好的面,用擀面杖擀成面皮,盡量擀薄點。擀好的面皮,用刀切成方塊。切好的面皮,放入肉餡,放好肉餡,對折用手在把兩頭捏緊。把剩下的面皮都包好,用一個大碗,放入生抽,姜米,蒜泥,蔥花,紅油辣椒,花椒粉,少許鹽。另做鍋燒水,加少許鹽在水裡,水開放入包好的抄手,煮熟即可。
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