章魚足最好先用清水沖洗一遍。沖洗完後,把章魚足放入鍋内,加入适量的水和醋,反複搓洗幾遍,直至把章魚足的黏液搓洗幹淨。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,并還富含抗疲勞、抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草綱目》中記載:章魚、石距二物,似烏賊而差大,味更珍好。食品所重,不入藥用。
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