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蔬菜的營養價值

知識 更新时间:2024-10-01 14:49:18

  蔬菜的營養價值如下:

  1.提供營養,強身健體,青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等,為保證身體的生理需要提供物質條件,有助于增強機體免疫能力。

  2.保持血管彈性,青菜中含有大量粗纖維,其進人人體内與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物,膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。

  3.潤澤皮膚,延緩衰老,青菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍和維生素C,進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉着,使皮膚亮潔。延緩衰老。

  4.防癌抗癌,青菜中所含的維生素C,在體内會形成一種透明質酸抑制物,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸内毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。

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