電炖鍋的作用如下:
電炖鍋一般受熱比較慢,如果不着急吃,可以在前一天晚上把所有的材料與涼水一起下鍋,然後開小火或者自動火,這樣操作一般要把肉炖爛需要6個小時左右,銀耳湯炖爛需要8個小時左右;如果着急吃,那麼主要先把電炖鍋空鍋加熱,另外用普通的鍋把水與食材一起燒沸,然後倒入電炖鍋,開高火,這樣一般2至3個小時就可以吃了;用電炖鍋來隔水炖東西也可以,方法是先把熱水倒入電炖鍋,然後在陶瓷罐裡放入要炖的東西,把陶瓷罐放入電炖鍋,如果不着急吃,那麼就開小火,如果着急就開大火,大火會略微沸騰。
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