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牛奶怎樣才算煮熟

知識 更新时间:2024-11-29 10:37:09

  奶液面上開始布滿小氣泡時就是70攝氏度到80攝氏度。

  牛奶加熱溫度不宜過高,加熱到100攝氏度時,不僅色、香、味被降低,營養價值也會大大減少。

  煮牛奶時,最好不要煮沸,待奶液面上布滿小氣泡,大約是70攝氏度到80攝氏度時,再稍煮幾十秒即可。

  若使用微波爐加熱,時間不要長,因為溫度一高,牛奶的營養會被破壞。一般加熱牛奶開鍋一分鐘,就應立即起鍋。

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