一過秋分，秋天的早晨涼意就更濃了，這時候我們營養就要跟得上，可以進食一些營養高、熱量高的食物，才可以安穩過冬。這個季節的氣候也變得幹燥起來，平時一定要記得多喝水;另外還可以通過食物來起到滋潤降燥的作用，提高抵抗力。

　　老話說“秋天一把豆賽過吃豬肉“，趁着秋季沒過，趕緊吃這4豆。

　　現在的田裡随處可見的就是黃豆、花生等。豆子屬于高蛋白的物質，含有豐富的氨基酸、維生素E等，可以滋陰潤肺。

　　今天我就和大家分享一下有哪些豆子可以食用。

　　一、 毛豆

　　【推薦菜譜：肉末毛豆】

　　準備食材：鮮毛豆、肥瘦相間的豬腿肉、生姜、料酒、

　　制作方式：

　　1、 從自家田裡拔上幾根不要錢的鮮毛豆，剝去外殼，用水浸泡，去除白膜，留作備用;

　　2、 豬肉洗幹淨，去除豬皮，剁成肉泥，加入鹽、糖、生抽、生姜沫、料酒調味，腌制一會備用;

　　3、 起鍋燒油，油熱後，将腌制的肉泥放入鍋中煎去水汽，等炒到出油時，倒入毛豆翻炒;

　　4、 翻炒後，加入水與毛豆齊平，蓋上蓋子焖煮一會，一直焖到毛豆軟了即可;

　　5、 出鍋前可以嘗一嘗，淡了的話，可以加入少許鹽調味。

　　毛豆營養豐富，嚼在嘴巴裡，輕輕翠翠，還能潤燥下火，在秋天食用最合适不過。

　　二、 黃豆

　　【推薦做法：毛豆豬蹄湯】

　 準備食材：黃豆、豬蹄、料酒、生姜、大蔥、八角、桂皮、香葉

　　制作方式：

　　1、 幹黃豆洗幹淨，在冷水中浸泡兩個小時;

　　2、 豬蹄洗幹淨，剁成大塊，冷水下鍋加入生姜、大蔥和料酒焯一下水，撇去表面的血水，最後撈出來洗幹淨;

　　3、 鍋中倒油，放入一丢丢冰糖，炒出焦糖色，将焯好水的豬蹄倒入進去，讓每一個豬蹄都上色，加入準備好的各種大料，繼續翻炒，炒出複合香味;

　　4、 倒入熱水，沒過豬蹄，有高壓鍋的可以用高壓鍋，沒有的話可以在火上用最小火慢慢炖煮;

　　5、 炖到豬蹄可以用筷子戳出洞的時候，放入泡好的黃豆，繼續焖煮，加入适量的鹽調味;

6、 直到黃豆軟爛即可，開蓋，大火收汁，出鍋撒上些許芝麻增香。

　　三、 黑豆

　　【推薦菜譜：黑豆花生漿】

　　準備食材：黑豆、花生、冰糖

　　制作方式：

　　1、 提前一天将黑豆和花生浸泡，泡軟後備用;

　　2、 兩把黑豆一把花生，放入破壁機裡，可以放入一些冰糖，加入正好沒過的清水，破壁機選擇豆漿模式;

　　一碗清香甜甜的豆漿就好啦!簡單方便，可以根據自己的口味選擇放不放冰糖。

　　四、 紅豆

　　【推薦做法：山藥紅豆糕】

　準備食材：紅豆、山藥、白糖、黃油、糯米粉

　　制作方式：

　　1、 先将山藥去皮，切成小塊，上鍋蒸至軟爛，壓成泥狀，放涼備用;

　　2、 紅豆提前浸泡，加入白糖，在高壓鍋中煮爛，捏去外皮，過濾出豆沙，然後放入鍋中加入少量黃油，炒成紅豆泥;

　　3、 在無水無油的鍋中，加入少量糯米粉小火炒熟，然後将山藥泥加入，揉成光滑的面團;

　　4、 把面團分成一個個小的劑子，從小劑子中間搓個圓，挖一勺紅豆泥放進去，再搓成圓形，然後用磨具壓成好看的形狀即可。

　　紅豆可以補血益氣，和山藥混合在一起，是的最佳食品。

　　以上就是我給大家帶來的幾種豆類美食，大家如果還知道其它的豆子美食，可以在評論區和我們一起分享!

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