1、首先水燙 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了,不然,鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了。
2、然後灌酒 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒,不多時鴨毛孔就舒張開來, 鴨毛很容易拔掉。
3、加鹽 鴨子宰殺後,即刻用冷水将鴨毛浸濕,然後再用熱水燙。
4、在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能推幹淨。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!