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鴨子怎麼去毛

知識 更新时间:2024-08-26 15:16:12

  1、首先水燙 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了,不然,鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了。

  2、然後灌酒 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒,不多時鴨毛孔就舒張開來, 鴨毛很容易拔掉。

  3、加鹽 鴨子宰殺後,即刻用冷水将鴨毛浸濕,然後再用熱水燙。

  4、在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能推幹淨。

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