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苋菜有草酸嗎要不要焯水青

知識 更新时间:2024-09-07 21:40:35

  苋萊含草酸,需要焯水。人體攝入草酸過後,會在體内形成草酸鈣結石,會阻礙我們人體對鈣元素的吸收,但是草酸是可以通過溶解于水而去除掉的,所以苋菜焯水可以去除其中的草酸。

  苋菜又名青香苋、紅苋菜、紅菜、米苋等,為苋科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物,原産我國,長江流域普遍栽培,因其抗性強,易生長、喜熱、耐旱、耐濕,且病蟲害較少,是大衆喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。

  苋菜是一種營養價值極高的蔬菜,特别是含有較多的鐵、鈣等礦物質,同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C,民間有“六月苋,當雞蛋;七月苋,金不換”的說法。

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