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吃了變質的肉有什麼影響

知識 更新时间:2024-07-20 02:05:53

  1、導緻人體發病,變質肉會導緻細菌大量生長,比如大腸杆菌的生長,緻使蛋白質腐敗變質。如果在加工的過程中,這些細菌沒有被殺死,很容易造成感染性的腸道疾病;

  2、細菌本身還會産生外毒素和内毒素,尤其是内毒素,當加熱後細菌被殺死,菌體解體後,内毒素釋放出來,會導緻人體發病;

  3、引起呼吸肌麻痹,導緻病人死亡。變質的肉類,容易污染肉毒杆菌,肉毒杆菌所釋放的肉毒素毒性非常強烈,會影響到人的神經系統和肌肉運動系統,嚴重的會引起呼吸肌麻痹,導緻病人死亡。

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