菠蘿蜜抹石灰是用于密封。
如果通過表面無法判斷這個菠蘿蜜成熟度如何,就會用刀在菠蘿蜜的頂端切開一點,看看裡面果肉有無成熟,如成熟了的話則會在表面切口抹上一層石灰,雖然這會讓菠蘿蜜的賣相變差,但塗了石灰卻可以起到密封保存、放置細菌入侵的作用,如同在保存玫瑰花,在枝莖切口塗抹一層蠟一樣,其作用是相同的,可避免其變質腐爛,但對食用沒有影響,可放心吃。
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