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鍋包肉澱粉糊加全雞蛋還是蛋液

知識 更新时间:2024-11-19 20:40:49

  鍋包肉澱粉糊加全雞蛋。

  鍋包肉的做法:

  主料:

  豬裡脊肉。

  輔料:

  雞蛋、胡蘿蔔、太白粉、玉米澱粉、糯米粉、調料豆油、食鹽、雞精、料酒、米醋、白糖、白醋。

  鍋包肉的具體步驟:

  1、豬裡脊切薄片,胡蘿蔔切絲待用。

  2、切好的裡脊放入大碗内,依次加入雞蛋和玉米澱粉。

  3、加入糯米粉、鹽、太白粉。

  4、把料酒加入到大碗中,将上一步加入的粉末調料融化。

  5、雞精拌勻提鮮,腌制10分鐘,再準備一個小碗,加入白糖。

  6、白醋和米醋也一并加入調成糖醋汁待用。

  7、開大火,小鍋倒豆油,油七分熱時,把腌好的裡脊肉依次入鍋炸成淡黃色撈出。

  8、待油再次燒開後,再次入鍋炸成金黃色撈出待用,炒鍋倒底油,放胡蘿蔔絲炒香。

  9、倒入糖醋汁,待汁熬制半稠起泡狀後,放炸好的肉片翻炒幾下即可出鍋。

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