1、樹番茄拌折耳根
原料:折耳根150g、樹番茄
調味料:涼拌汁1湯匙,藤椒油1/2湯匙,辣椒油2湯匙,蒜2瓣,香蔥2棵,鹽适量。
将折耳根的老根、須掐去,洗淨去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控幹水分,用手掐成小段待用。香蔥和蒜切成末,樹番茄去皮切碎。辣椒油,蔥蒜末,樹番茄汁、涼拌汁,藤椒油和适量的鹽拌勻調成料汁。将步驟3中調好的料汁倒入裝有折耳根的容器,拌勻就可以食用啦。
2、涼拌樹番茄
材料:樹番茄、白糖
首先需要将樹番茄去皮,去皮的方法,可以直接用刀削。然後将樹番茄橫向切成薄片,盛盤待用。撒上白糖,均有覆蓋,腌制20分鐘後,即可使用。
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