餐館收銀管理制度的辦法:餐廳人員必須按标準開列賬單收費,每日的結算款及營業額不得拖欠,客離賬清。餐廳收銀員應提早到崗,搞好收款台的衛生,備好找零的現金,根據定價人員送來的定價通知單,調整好飯菜的價格表,并了解當日預訂情況等。
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