合格的花生油裡面沒有黃曲黴素,不合格或變質腐敗的花生油則有黃曲黴素。
花生确實易感染黃曲黴菌,但并不是所有的花生都有黃曲黴。曾對市場上主要品知名品牌花生油做過檢測調查,發現含量都在5ppb以下,遠低于國标要求20ppb,所以選擇購買正規知名廠家的産品。
黃曲黴素是一種強緻癌物,是由一系列黴菌代謝産生的,容易導緻肝癌,還會降低免疫能力。黃曲黴素可怕的地方還在于它耐高溫、不易清除。因此專家提醒,消費者盡量不要食用粗制花生油,要選擇正規廠家生産的花生油。
久置的植物油可
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