1、用兩個鋁制金屬盆(現在家庭許多容器裡都有鋁),一個倒扣在桌面上,再把肉放上,另一盆放在肉上(盆深可扣在肉上),讓肉上下面都接觸鋁制金屬盆,這肉會很快解凍,鋁的傳導能力很強,然後很好切片;
2、還有就是用微波爐,但不要打在微波檔上,打在解凍檔上或者火力更底的檔上,隻要外面化開裡面就化開了,解凍效果最好;
3、流動的水最好用涼水,這樣就不至于外面化裡面冰凍;
4、提前拿出來化凍,如果天熱小心變質,不過這樣比起用水來比較不容易跑味,酒店一般都是這樣的,家庭中還是微波爐最好,更快更容易掌握。
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