蒸水蛋要五到七分鐘甜,要加溫開水或是涼開水,不能加生水;水量是蛋液的1.5倍左右。
蒸水蛋是一道家常菜肴,主要材料為:水500毫升,白醋3湯匙,雞蛋6隻。還要留意雞蛋液放入醋水後的形狀,如雞蛋未能結成球狀,可以湯匙輕輕撥蛋白液,令蛋白液包裹蛋黃而成球狀。
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