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荞麥和莜麥的區别

知識 更新时间:2024-10-05 19:39:24

  荞面一般煮着吃;而莜面蒸着吃;荞麥滑,而莜麥有粘性;喬麥面顔色偏咖啡色,而莜麥面顔色偏黃白。

  荞麥的簡介

  荞麥具有良好的适口性,用途廣泛。可做面條、涼粉、扒糕、烙餅、蒸餃和荞麥米飯。也可以做挂面、灌腸、麥片與各種高級糕點和糖果。還可以做荞麥釀酒,荞麥茶等飲料。

  關于荞麥的起源,日本植物學家星川清親認為日本種植的荞麥是八世紀由中國經朝鮮半島傳播而來。原産地是在亞洲東北部、貝加爾湖附近到中國的東北地區,具體的傳播過程是在唐朝時期由北向南傳入中國内地。

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