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豌豆頭怎麼炒

知識 更新时间:2024-07-22 19:12:36

  用料:豌豆頭8兩,鹽一勺,植物油少許,蔬菜味精适量。

  炒豌豆頭的做法如下:

  步驟一:豌豆尖洗淨,摘去老葉,保留嫩頭。标準是用指甲可以輕掐斷、手感脆嫩。

  步驟二:大火起油鍋,燒到鍋内有明顯的油煙時快速翻炒到變色,加入鹽,倒入豌豆尖,出水後,有點幹癟的則沿鍋邊烹入少量清水加入少量蔬菜味精,出鍋盛盤。

  步驟三:也可加入蒜和紅椒調味,蒜和紅椒切好待用。鍋内入油大火燒熱,爆香蒜和紅椒,倒入豌豆尖快炒1分鐘,調入鹽即可。

  備注:食療作用:豆苗味甘,性平。有和中下氣,利小便功效。豆苗含豐富纖維,能加快腸道蠕動的速度,有助預防便秘,富含葉綠素,維生素 C 及維生素 B 族,對消除疲勞,養眼護膚有一定的作用。具有清熱解毒的功效。

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