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魚怎麼腌制入味

生活 更新时间:2025-02-11 00:46:16

  1、首先為了使魚充分入味要把魚剖成兩半,從背入刀連頭分為兩半,肚皮連着不要分開,注意千萬不可洗魚,加水更不行,會在腌制過程中變味的。隻能用幹淨的布擦一下,再放入蔥頭,姜片,花雕,胡椒粉,辣鮮露,味精,雞粉,鹽,生抽,十三香,樹椒段腌制1小時左右就可以了。

  2、要在魚身上多劃幾刀,浸入調料後腌制半個小時以上,一般用蔥姜蒜末煸炒出香味即可。如果想吃辣的,放郫縣辣醬就能做出川味的魚來。

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