1、做蛋糕的面粉是低筋面粉。
2、低筋面粉的簡稱是低粉,又叫蛋糕粉,在日文的稱呼是薄力粉,低筋面粉指的是水份為13.8%,而粗蛋白質在9.5%以下的一種面粉,低筋面粉通常被用來做蛋糕、餅幹、小西餅點心、酥皮類點心等。
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