材料:陳醋500克、蔥、姜、蒜各25克、醬油250克、濕澱粉50克、水300克、油75克、一湯匙熟油、适量胡椒粉、鹽、味精。
做法:
蔥切成條、姜切成片、蒜切成粒;将油倒入鍋中燒熱,放入蔥、姜、蒜,爆炒出香味;鍋内加入适量的水,再放入适量的鹽、胡椒粉和醬油、陳醋、味精,用大火将水燒開;淋入适量濕澱粉勾芡并炒勻;再放入1湯匙的熟油;大火燒到鍋内芡汁明亮均勻即可。
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