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四川酒席坨子肉做法

知識 更新时间:2024-09-14 13:19:57

  1、買好的五花肉洗幹淨除第一道水後撈起,然後肉皮摸蜂蜜過油鍋炸之金黃,然後在水煮十五到二分鐘撈起。

  2、肉切場方坨

  3、豆瓣醬加雞精醬油非非一下

  4、坨子肉四面滾下裝碗。

  5、裝好之後放上幹腌菜,上蒸鍋大火水開開後轉中火蒸1小時,在小火1小時出籠。

  6、出鍋後盤子放碗口倒過來,撒上蔥花。一盤坨子肉就好了。

  7、小貼士:全程不用鹽,都是幹腌菜,豆瓣醬,醬油。

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