古人通過加溫來去除釀酒中的甲醇。
醇的沸點為64.7℃度。酒加熱至66度,甲醇就會揮發。中國傳統的酒是用糧食釀造的,糧食裡面含有纖維素,纖維素經過發酵後産生一種有害物質,是甲醇,古人雖然沒有現代的化學知識,但他們在實踐中知道了酒有這個壞處,也知道減除有害成分的辦法,就是加溫。所以古人要先燙酒然後飲用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!