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鲨魚怎麼做

知識 更新时间:2025-02-23 20:08:21

  醋蒸鲨魚

  主料:幹鲨魚250克;

  配料:蒜米10克,雞精、鹽、 醋、花生油各少許;

  具體做法:

  1、将鲨魚用溫水浸泡5分鐘後撈起,用刀将鲨魚皮上的沙刮掉;

  2、将鲨魚切成條狀,放入碟中;

  3、然後将配料、調味料加入其中,隔水蒸熟即可食用。

  蔥段炒鲨魚

  主料:幹鲨魚250克、蔥段50克;

  配料:蒜米10克,雞精、鹽、花生油各少許;

  具體做法:

  1、将鲨魚用溫水浸泡5分鐘後撈起,用刀将鲨魚皮上的沙刮掉;

  2、将鲨魚切成條狀;

  3、将炒鍋燒熱,加入花生油,将配料爆香後加入幹鲨魚,炒至九成熟時,加入萄段及調味料,繼續炒至熟透 。

  豆瓣鲨魚羹

  主料:鲨魚200克,蠶豆瓣150克,竹荪25克;

  配料: 蔥姜汁2克,胡椒粉0.2克,鹽2克,味精1克;

  1、魚肉切成丁,豆瓣放入籠内蒸酥,竹荪、茭白切成小片,焯一下水。

  2、蔥姜汁炝鍋,加入清湯,燒開後放入魚丁、豆闆、竹荪、再燒開時加入鹽、胡椒粉、味精,最後勾薄芡裝盤。

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