1、茶頭,佛家稱禅宗始祖靈前獻茶或煮茶待客之役僧。
出處:《敕修清規新首座特為後堂大衆茶》:“呈納狀訖,受特為人,令本寮茶頭遞付供頭,貼僧堂前下間。”
2、舊時一些地區對茶館、賭場中沏茶抹桌工役之稱謂。
3、殺青以後,所揉之茶塊解不開,稱“疙瘩茶”,亦稱茶頭。此種茶頭多為半熟茶。
茶頭就是渥堆發酵時高溫高濕的環境下自然結塊的茶,相對條索狀茶,發酵度正常範圍的茶頭内含物更豐富,茶湯更濃,更耐泡,但泡到最後也有大部份茶頭不會散開,還是粘稠在一起。
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