碗托是平遙由來以久的一種特色風味面食小吃,具有面質筋道、滑爽可口的特點。碗托由清光緒年間城南堡廚師董宣首創,距今已有100多年的曆史。光緒二十六年(1900年),慈禧太後西逃西安途經平遙時,品嘗這種食品後,贊不絕口。當場賜予重賞。于是,碗托名聲大振,成為一種地方名吃。
平遙縣,隸屬于山西省晉中市,位于山西省中部,四周與介休、祁縣、文水、汾陽、沁源等縣市接壤,介于東經112°12′—112°31′,北緯37°12′—37°21′之間,南北平均長約40千米,東西寬約30千米,總面積為1253.53平方千米。
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