肉夾馍出自陝西省;其制作方法如下:
材料:五花肉2斤、料酒10克、老抽10克、生抽10克、八角3粒、鹽5克、白糖10克、面粉500克、溫水适量、發酵粉3克;
肉夾馍的做法:
1、五花肉洗淨切塊;
2、砂鍋裡放入切好的肉片、生抽、老抽、料酒、白糖、八角、蔥姜蒜均适量;
3、倒入足量的清水,小火炖至兩個小時,中途放入煮好的雞蛋和适量的鹽;
4、面粉與發酵粉拌均,慢慢加入溫水揉成光滑面團,放到溫暖處發酵到原來1.5倍;
5、發酵好的面團揉均排氣,然後蓋上保鮮膜松弛十五分鐘;
6、然後分成大小相同的小面團,制成偏平厚度适中的圓形;
7、鍋裡無需放油,直接烙餅,直至兩面變成金黃色;
8、将香菜、綠色尖椒、鹵好的肉和蛋切碎;
9、将馍中間切開放入肉與菜,澆一點鹵汁即可食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!