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羊肚羊腸煮多久容易爛

知識 更新时间:2024-09-05 08:43:51

  羊肚羊腸煮40分鐘左右才容易爛,而且羊肚需經食用堿搓洗幹淨除掉異味,再經飛水進一步除去異味雜質,洗幹淨後就可以開始進行煮了,期間需要特别注意把控時間。很多人煮羊肚會出現一煮就硬的現象,是因為羊肚的肌肉纖維經過加熱後,會導緻蛋白質變性肌細胞收縮,從而變得緊實,想要煮出來的羊肚軟爛入味還不失去嚼勁,可用高壓鍋的方式,可解決這一難題。

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