鹹鴨蛋的皮的顔色是淡淡的青色。
鹹鴨蛋蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑。民俗又叫鹽鴨蛋、腌鴨蛋、青果。鹹鴨蛋在中國曆史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睐。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,鹹味适中,老少皆宜。
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