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vc遇到碘伏的化學反應

知識 更新时间:2024-07-30 07:09:59

  vc遇到碘伏會産生氧化還原反應。碘伏會發生顔色改變,使原本紅棕色的碘酒迅速地變成了白色,看上去和原本維C溶液的顔色基本無差。出現這樣的現象主要就是由維生素C的性質導緻,維生素C具有超強的還原性,而紅棕色的碘酒則是強氧化性,當碘酒遇上維C的時候,就會因為維C的強還原性而使二者之間相互反應。

  碘酒會氧化水分子,産生自由基,而維生素C是水溶性抗體,會把自由基殺死。所以維生素C在人體内充當抗體的功能,對 對抗自由基,延緩衰老,有神奇功效。

  維生素C在酸性環境中穩定,遇空氣中氧、熱、光、堿性物質,特别是由氧化酶及痕量銅、鐵等金屬離子存在時,可促進其氧化破壞。

  氧化酶一般在蔬菜中含量較多,故蔬菜儲存過程中都有不同程度流失。但在某些果實中含有的生物類黃酮,能保護其穩定性。

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