食品添加劑有23個類别,2000多個品種,包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、着色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
另外,食品添加劑的危害:
1、近年來發現食物添加劑與肉、魚等食品中的胺類發生反應,形成有亞硝基化合物,這類物質對身體很不好。
2、一些食品添加劑所用的原料不幹淨而引起一些污染,導緻食品發生了變化,産生有毒物質,然後引發食物中毒。
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