1、準備材料:瓜子仁150克、白砂糖75克、麥芽糖85克、玉米油10毫升;
2、将瓜子仁放入烤箱,上下火150度烤熟,轉100度保溫,備用;
3、将油,白糖,倒入鍋中,小火加熱融化;
4、繼續加熱至棕紅色;
5、加入麥芽糖,小火熬煮;
6、溫度計測溫,将糖漿熬至140度;
7、倒入瓜子仁,迅速拌勻;
8、将瓜子仁倒在案闆上,整理成厚約1厘米的長方形,趁熱切成同等分的多個小長方形;
9、将小長方形分開,冷卻後密封保存,至此,瓜子酥糖制作完畢。
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