除去卷心菜苦味的方法有多種:
方法一:在80度熱水中加少量食鹽,将卷心菜稍燙10秒,拿出即可。
方法二:卷心菜靠近根部有異味,炒菜時加入适量料酒即可。
方法三:先使用清水泡洗,再用開水焯一遍,炒菜時選擇大火快炒即可。
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