tft每日頭條

 > 知識

 > 廣東鹹水餃的做法

廣東鹹水餃的做法

知識 更新时间:2024-08-21 02:17:08

  1、【準備材料】水磨糯米粉,澄粉,梅頭肉,蝦米,蔥花,蘿蔔幹,幹香菇,糖粉,蚝油,生粉,胡椒粉,醬油,黃油,花生油

  2、取30克的澄粉用沸水燙熟後,揉成小團狀。盆中加入210克的水磨糯米粉,再倒入30克黃油,30克糖粉以及燙熟的澄粉團,分3次加入冰水,将面團揉成光滑狀态。

  3、制作好的面團用保鮮膜蓋住,放入冰箱冷藏4-8個小時(注:經過冷藏鹹水角的面皮更易包餡)。

  4、接着制作鹹水角的餡料,将梅頭肉,蘿蔔幹,幹香菇,蝦米,蔥花洗淨切碎(注:幹香菇和蝦米需提前泡好),鍋裡加入一勺花生油,先倒入梅頭肉,蘿蔔幹,幹香菇,蝦米用中火爆香炒熟後,加入由少許蚝油,生粉,胡椒粉和醬油調制而成的醬汁。

  5、餡料收汁後出鍋,等晾涼後放入蔥花攪拌備用。将面團揉成長條分成均勻的小劑,再壓扁,中間加上小勺餡料,後對折捏成一個個水角放入盤中。

  6、最後鍋裡油溫燒制七八成熱後,下水角,開小火炸至鹹水角漂浮起來,後改大火炸至金黃酥脆即可出鍋。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved