清蒸鲈魚不需要去鱗,以下是清蒸鲈魚的步驟:
主料:鲈魚,生姜。
鲈魚清洗幹淨,去除肚子裡的黑膜,在背部劃兩刀,更容易入味。把蒸魚所需的材料備好,生姜切成片和絲,香蔥切好。在鲈魚底下擺好生姜和蔥,魚上方也需要放一些姜和蔥。鍋裡燒開水清蒸鲈魚十分鐘。把鲈魚上的生姜和蔥挑出來扔掉,準備淋汁。鍋裡放油、姜絲、鹽、味精、醬油、蒸魚鼓油燒開,少量放點水,再加入香蔥。把調好的汁澆到魚上即可。
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