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如何做西紅柿炖牛腩高壓鍋

知識 更新时间:2025-02-05 04:00:30

  用高壓鍋做西紅柿炖牛腩的方法步驟:

  主料:牛腩肉400克,西紅柿600克。調味料:姜3片,料酒15ml 。香料包大料1個,桂皮1塊 ,香葉3片 ,草果1個,小茴香30粒左右,油40毫升,蔥姜末各5克,牛肉湯300毫升,生抽15毫升,糖10克,鹽4克,香菜15克。

  做法:

  1、将牛腩切小塊,放入鍋中加入清水,大火煮開後撇去浮沫,煮1分鐘,撈出洗幹淨控幹水分。

  2、高壓鍋中放入清水和牛肉,加入料酒,姜片和香料包,中火加熱至上氣,改小火清炖20分鐘,炖好後将肉塊撈出,牛肉湯備用。

  3、将西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮,切小丁,香菜切段。

  4、炒鍋放入油,加熱至6成熱,下蔥姜末炒香,放入西紅柿丁煸炒至軟,放入清炖好的牛肉,然後加入大約300毫升牛肉湯,攪拌均勻再中火炖25分鐘左右。

  5、等湯汁收濃,加入生抽,糖和鹽調味,攪拌均勻再小火炖5分鐘後關火,撒上香菜即可。

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