調料:
四分之一勺雞精。
原料:
牛骨頭一根。
配料:
花椒5粒、八角1個、蔥1段、姜2片。
做法:
1、準備好骨頭,把花椒、八角、蔥、姜放在盤中備用;
2、先将骨頭洗淨用涼水泡,一定要将裡面的血絲泡出來;
3、骨頭泡好撈出洗淨,然後點火,鍋裡加滿水,把骨頭放入鍋中焯掉血水;
4、骨頭焯好血水後,撈出再洗淨,然後換砂鍋,一次性加滿水,然後再放入骨頭;
5、大火燒開,再接着放入花椒,八角,蔥段,姜片等,大火五分鐘左右後,關小火慢炖。炖兩小時左右,出鍋時放少許雞精即可。
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