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如何能制作出嫩滑又有彈性的豆腐

知識 更新时间:2025-05-14 18:45:23

  材料:黃豆60克、清水800克、内脂1、25克。

  做法:

  1、黃豆用清水浸泡6小時以上;

  2、用料理機把黃豆打爛用布過濾出豆渣,用清水充分洗淨豆渣後得到約850毫升的豆漿;

  3、在煲底放少許清水然後倒下豆漿,開火燒開後再小火煮三分鐘;

  4、豆漿倒入瓦容器中,玻璃容器或不鏽鋼容器也可;

  5、用少許清水化開内脂,待豆漿表面開始出現薄膜時把内脂倒入并迅速輕輕攪勻;

  6、蓋上蓋子并用幹布包着保溫,20分鐘後即可食用。

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