餃子餡的味道與食材和制作過程有密切關系,如下即是一種三鮮餡的做法:
主料:鮮豬肉泥1斤,雞蛋2隻,水發冬菇粒,水發木耳粒。
配料:胡椒,鹽,色拉油一勺,蔥,姜末。
步驟:
1、一斤鮮豬肉泥加入2隻雞蛋、胡椒、鹽、一勺色拉油後往一個方向攪拌均勻;
2、加入少許蔥、姜末後往同一個方向攪拌均勻;
3、分别加入剁好的水發木耳粒、水發冬菇粒(可以依據個人口感喜好添加);
4、将三者向同一個方向攪拌均勻,最後補足鹽即可。
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